スパムむすびの材料

スパムむすび型はスーパーなどで手に入ります

海苔は１枚を３等分に切っておきます

６等分にスライスして両面を焼きます

薄焼き卵を作って６等分します

ふりかけ、ごはん、スパム、薄焼き卵、ごはん、ふりかけの順に詰めます

型のふたで押して、食べた時にくずれないようにします

型から押し出して海苔を巻いたらスパムむすびの完成！

　私がハワイで初めて『スパムむすび』を見た時は本当にびっくりしました。当時は20年以上も前、おにぎりの種類といえば梅、おかか、しゃけ、たらこ、などの純和風が主流で『おにぎりに肉なんて！』というのが最初の印象。ところが口にしてみるとポークの塩加減がご飯と絶妙にマッチしていて、それ以来ハワイに来て『スパムむすび』を食べることが楽しみとなりました。

　現在のおにぎりは純和風以外に数十種類の具材がありますし、もっぱらスパムの存在を知らない人もいないくらいメジャーな存在です。ハワイではおにぎりのことを『ＭＵＳＵＢＩ』と言っています。

　スパムはアメリカの食品メーカーのHORMEL社が1930年頃にハムを保存するためにランチョンミート缶詰を開発して、その後【SPAM】という親しみやすい商品名をつけると、アメリカ中で爆発的に売れたそうです。（ちなみにSPAMとはSpecial Hamを簡略したそうです）

　ポークショルダーがスパムの柔らかさと甘味を作り、ハム肉が風味をつけているこの缶詰めは第二次世界大戦中に軍隊食として広がりました。新鮮な肉の供給が滞りがちだったハワイでは重要な食料になり、今でも全米50州のなかでハワイはスパム消費量が一番多く、他の州の約3倍の年間400万個を食べているそうです。

　炊いたご飯との愛称がぴったりの『スパム缶』を海苔で巻いた『スパムむすび』を発明した人は不明ですが、おにぎり文化を持っている日系人であることは確かなのではないでしょうか？現在ハワイのレストランの朝食メニューで玉子料理のサイドオーダーにベーコン・ソーセージと同じようにスパムが選べたり、スーパーやコンビニには『スパムむすび』や『スパム缶』が置いてあります。プレートランチでも定番のおかずでご飯との愛称がぴったりのスパムは日系人をはじめとするローカルハワイアンに愛され、ハワイ文化の一つとなっています。

　独特の形を保つのに必要なのがスパムむすび専用の型抜きです。ハワイではスーパーやドラックストアで普通に売られている製品です。ハワイのお土産として一つ買ってみてもいいかもしれませんね。どうしても手に入れられない場合はスパムが入っている缶を型の代わりにして、ご飯を詰めて最後に缶の底をたたいて出してください。

スパムむすび 材料　（スパム　6個分）

　今回は外側が香ばしく中身がやわらかいスパムを真ん中にしてサンドイッチ風に作りました。スパムはじっくり焼くことで余計な油を減らしてヘルシーになりました。具材もお好みで、刻んだたくわんや漬物を加えてもおいしくなります。　

　ハワイにあるゴルフ場ではそれぞれに特徴をもった『スパムむすび』を販売しています。汗をたくさんかいたスポーツの後は塩分が不足しているので、『スパムむすび』はゴルファーには欠かせない食事となっています。ゴルフをしない人でもレストランは利用できるので興味のある方は訪れてみてください。